Aproximar al profesional de la hostelería al mundo de la repostería creativa proporcionando un valor añadido a su negocio. Conocer la terminología especializada. Interpretar recetas, pesos y medidas. Aprender a utilizar diferentes herramientas como texturizaciones, cortadores, moldes. Descubrir los fundamentos didácticos para impartir talleres de repostería creativa.
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN
MÓDULO 2. TERMINOLOGÍA ESPECIALIZADA
MÓDULO 3. INTERPRETAR RECETAS, PESOS Y MEDIDAS
MÓDULO 4. EL MUNDO DEL CHOCOLATE
MÓDULO 5. HERRAMIENTAS Y TEXTURIZACIONES
Preferentemente profesionales de la hostelería que quieran aprender esta especialidad culinaria. En general, cualquier persona con un conocimiento previo de pastelería.