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Programación de la Acción Formativa: 32-TU-RCP
REPOSTERÍA CREATIVA PARA PROFESIONALES"Un mundo lleno de dulce y color"

Duración

50 horas

Objetivos

Aproximar al profesional de la hostelería al mundo de la repostería creativa proporcionando un valor añadido a su negocio. Conocer la terminología especializada. Interpretar recetas, pesos y medidas. Aprender a utilizar diferentes herramientas como texturizaciones, cortadores, moldes. Descubrir los fundamentos didácticos para impartir talleres de repostería creativa.

Programa

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN

MÓDULO 2. TERMINOLOGÍA ESPECIALIZADA

MÓDULO 3. INTERPRETAR RECETAS, PESOS Y MEDIDAS

MÓDULO 4. EL MUNDO DEL CHOCOLATE

MÓDULO 5. HERRAMIENTAS Y TEXTURIZACIONES

Destinatarios/as

Preferentemente profesionales de la hostelería que quieran aprender esta especialidad culinaria. En general, cualquier persona con un conocimiento previo de pastelería.

Observaciones